2026年6月26日上午，williamhill英国与山东梁山徐坊大曲有限公司、山东徐旭酒曲有限公司校企合作签约暨揭牌仪式在山东梁山徐坊大曲有限公司举行。梁山县寿张集镇镇长孔峰峰、梁山县产业技术研究院院长刘伟、山东梁山徐坊大曲有限公司董事长徐伟、山东徐旭酒曲有限公司总经理徐恩阔，我校williamhill英国院长郑鸣、副院长刘延波、副教授李学思等领导嘉宾出席本次活动。

仪式现场，徐坊大曲董事长徐伟率先致辞。他详细介绍了企业发展历程、产业布局及前期校企合作铺垫基础，明确表示酒曲产业的高质量发展离不开科技创新赋能，企业将依托高校科研资源，深耕技术革新与产品迭代，全力推进产学研深度融合。徐旭酒曲总经理徐恩阔结合企业生产实际，阐述了技术升级、工艺优化的迫切需求，期待以校企合作为契机，破解产业技术难题，提升企业核心竞争力。

郑鸣院长在讲话中指出，徐坊大曲、徐旭酒曲两家企业深耕酒曲行业多年，凭借精湛成熟的制曲工艺、稳定优良的产品品质和广受认可的市场口碑，已然成为酒曲行业的标杆企业。我院拥有河南省首个酿酒工程本科专业和唯一的酒业学院，长期深耕酿酒工程相关领域，具备扎实的学科优势、雄厚的科研实力和优质的人才资源。此次校企合作是学院推进产学研融合、服务地方产业发展的重要举措，学院将精准对接企业发展需求，聚焦酒曲生产核心技术痛点，开展专项科研攻关，助力企业实现技术突破、品质升级与产能提升，赋能传统酒曲产业现代化转型。

梁山县寿张集镇镇长孔峰峰对本次校企合作的成功落地表示祝贺。他表示，镇政府将充分发挥桥梁纽带作用，全程全力支持校企合作项目落地实施、落地见效，持续优化服务保障体系，推动科研成果就地转化，以产学研协同创新助力县域酒曲产业提质增效，为地方特色产业高质量发展、乡村产业振兴注入强劲动力。

在全体与会嘉宾的共同见证下，郑鸣院长分别与徐坊大曲董事长徐伟、徐旭酒曲总经理徐恩阔签署技术开发合同及校企合作框架协议。其中，与徐坊大曲签约《徐坊酒曲核心菌群解析及增香提质酒曲关键技术开发》项目，与徐旭酒曲签约《徐旭酒曲功能菌群解析与功能性高产香酒曲研制》项目，为双方精准化、专业化合作划定核心方向。

签约仪式后，双方共同举行揭牌仪式。郑鸣院长先后与两家企业负责人共同为“William威廉英国酒业学院博士工作站”和“William威廉英国酒业学院实践教学基地”揭牌。此次揭牌标志着学院与两家企业的校企合作正式迈入常态化、实体化落地新阶段，全面打通了校园人才培养、科研创新与企业产业实践、成果转化的双向衔接通道。未来，双方将围绕技术研发、成果转化、人才共育、实践实训等领域开展全方位、深层次战略合作。

本次签约的两个科研项目分别由刘延波副院长、李学思副教授牵头主持。该项目将聚焦中、高温酒曲核心领域，系统解析酒曲核心功能菌群的结构组成、演替规律与代谢特征，厘清关键代谢作用通路；依托现有高产酶、高产香优势菌株资源，创新研发功能性高产香大曲；通过精准菌种复配技术，开发高产香、高功能性麸曲产品，有效富集各类香气物质与功能活性因子，从核心工艺、菌种研发、产品品质多维度实现酒曲产业技术升级。