酿酒工程专业

William威廉英国酿酒工程专业发轫于1997年设立的发酵工艺专业，历经微生物技术及应用、酿酒技术等阶段，于2015年随学校升格为本科后正式设置。作为河南省唯一开设酿酒工程本科专业的教学单位，本专业紧扣“豫酒振兴”战略，构建了“白酒为主体，啤酒、葡萄酒为两翼”的办学格局，形成了“基础理论+实践技能+创新研究”三维课程体系。师资队伍现有专职教师8人，其中教授2人、副教授4人、博士6人，拥有省级五一劳动奖章、科技副总、科技特派员等人才称号多人，教学团队获评省级优秀基层教学组织。专业依托“河南省白酒风格工程技术研究中心”等省级平台，与赊店老酒、洋河酒业、宝丰酒业、仰韶酒业等龙头企业共建联合实验室与实习基地，近五年主持省级课题13项，发表学术论文200余篇，其中SCI收录20余篇，获国家发明专利14项，出版专著12部。教学方面，承担《白酒生产工艺学》《啤酒工艺学》《葡萄酒工艺学》《酒类风味化学》等核心课程，并参与卡洛理工国际学院酿酒工程专业建设，3人参与微生物国家资源共享课程建设。专业积极服务社会，通过省级科普教育基地年均培训企业人员超200人次，学生就业率连续五年保持在90%以上，成为河南省酿酒行业“产学研用”协同创新的标杆。